第221章 邀请何明与来家做客
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两人刚走到家门口,张氏正站在门口看,打头看到了小岚,也没看清楚她身边站的是谁呢,就数落道,“你这孩子也真是的,不是不让你出去闲晃荡嘛,到了大中午头的都不回来,我还以为你是出了什么事了呢。”
“娘,你看这是谁来了?”小岚示意张氏去看何明与,“要不然我早就回来了,这不是碰上了何大人了嘛,我这是跟他闲聊了一会忘了时间了。”
张氏是听说过何明与这个人的,见小岚说这人是何明与,她立马表示了热烈的欢迎,连忙接人迎了进去,“还没吃饭呢吧,小岚,你快让你爹先招待着,给何大人倒茶。我去厨房再加几个菜,马上就好......”
“闺女,你点子多,帮忙再调几可口的凉拌菜。”张氏将小岚拉住了,拐带到了厨房。
小岚家的饭桌上,夏天最常吃的除了蘸酱菜就是凉拌菜。比如拍黄瓜,还有将嫩黄瓜何干豆腐切成细丝,调好味道后,都是极为爽口的,当然了,这些凉拌菜最好的搭档就是蒜泥了。
小岚觉着蒜泥不光是为了增加凉拌菜的口感,它还有一个最大的作用,那就是杀菌。
说到凉拌菜,就不得不说她最喜欢的一道菜了,那就是蒜泥拌茄子,正是现在小岚在厨房里做的这道菜。
选长的长条的嫩茄子,锅中添水,放上盖帘,将洗干净的茄子依次平铺到盖帘上,然后烧火蒸。茄子特别容易熟,半盏茶的工夫都不用,就蒸熟了。
蒸出来的茄子颜色会变成褐色,撕开之后,里面已经变得软烂了,将调好得料汁和蒜泥浇到茄子上面,那是相当的美味。不过值得一提的是,蒸茄子的时候,小岚是不会将茄子蒂去掉的,因为蒸熟的茄子蒂有一种特殊的味道,是小岚的最爱。
还有一道菜也是小岚特别喜欢吃的,那就是蒜泥腌茄子。做法跟蒜泥拌茄子雷同,也需要上锅将茄子蒸熟,到那时不能蒸的太烂了,只要蒸熟就好。然后将蒸熟的茄子取出,用手撕成两瓣,两瓣茄子上都抹上蒜泥和咸盐,然后刚到菜缸里,一层一层的码好后,放到阴凉的地方腌制。
这种腌制的茄子,不需要腌制太长时间,就可以吃了。这道菜小岚家里就有现成的,早饭的时候,小岚就愿意用它来下饭。因为她特别爱吃,她都想好了,要是她家的吃食铺子开张了,这道菜一定要上食谱的。
夏天天气炎热,油腻的吃食一般是吃不下的,这种腌渍爽口的小菜深受小岚一家人的喜爱。
这个季节新土豆
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